ד"ר ברוריה שר – יועצת תחום תזונה האגודה לסוכרת נעורים (סוג 1)

החומרים:

• 2 צרורות בזיליקום
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח
• 1/2 כוס אגוזי מלך
• אופציה: 2 שיני שום כתושות

אופן ההכנה:

• להפריד את העלים מהגבעולים, לשטוף היטב וליבשם.
• להכניס את עלי הבזיליקום למעבד מזון עם להב המתכת. להוסיף בהדרגה את שמן הזית ולהמשיך לקצוץ את העלים יחד עם השמן.
• להוסיף מלח ואת אגוזי המלך, להמשיך בטחינה תוך הקפדה שהאגוזים ישברו אך לא יהפכו למשחה.
• להוסיף 1/2 כף מיץ לימון למניעת השחרה.

הטיפ שלי:

לאחסן במקרר מספר ימים בלבד.
ניתן להקפיא בצנצנות קטנות.

שימושים לממרח:

• ממרח לתיבול סלטים וגבינות, בישול ואפייה
• מתאים להכנת דג סלמון אפוי בתנור או למריחה על חזה עוף לאחר שהוקפץ במחבת או כרוטב לפסטה